Tô de mijo

Name: Tô de mijo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Mali
Ingredients: 500 g harina de mijo; 1.2 l agua; 1 pizca sal

Aussi : Tô de mijo

Masa espesa de harina de mijo o sorgo que se come con salsa de quimbombó o de hojas.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

500 g harina de mijo
1 ¼ l agua
1 pizca sal

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 25 min

Hierve el agua con sal.
Añade un tercio de la harina.
Incorpora el resto.
Remueve con fuerza.
Cuece 15 minutos.
Sirve con la salsa.

Histoire et tradition

El tô es el alimento básico de las zonas rurales de Mali. Se cocina harina de mijo o de sorgo con agua hasta lograr una masa compacta que se corta en trozos y se moja en una salsa. Se acompaña con salsa de quimbombó, de baobab o de hojas.

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