Ugali

Name: Ugali
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 300 g harina de maíz; 1 l agua; 1 pizca sal

También: Ugali na maharage

Masa firme de harina de maíz cocida en agua, acompañamiento básico de guisos, carne y verduras.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g harina de maíz
1 l agua
1 pizca sal

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 20 min

Hierve el agua con sal.
Reserva un poco y mezcla con harina para una crema.
Vierte en la olla y cuece 5 minutos.
Añade el resto de la harina removiendo con cuchara fuerte.
Cuece 10 minutos, moldea y sirve.

Historia y tradición

Ugali es el alimento básico de Tanzania. Se prepara con harina de maíz y agua, removiendo hasta lograr una masa compacta que se corta en bolas. Se come con las manos, mojado en sukuma wiki, carne o judías.