Umphokoqo

Name: Umphokoqo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Zimbabue
Ingredients: 300 g sadza fría; 500 ml amasi; sal

También: Umphokoqo con amasi

Maíz desmenuzado mezclado con leche agria (amasi), típico de los ndebele.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g sadza fría
500 ml amasi
sal

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 10 min

Prepara sadza espesa y déjala enfriar por completo.
Desmenúzala con las manos hasta obtener migas finas.
Colócala en un cuenco.
Vierte el amasi por encima.
Mezcla suavemente y sazona con una pizca de sal.
Sirve de inmediato.

Historia y tradición

El umphokoqo es un plato ndebele del suroeste de Zimbabue, hecho con sadza seca desmenuzada que se mezcla con amasi, leche agria. Se toma frío o templado como desayuno o merienda y es común también en Sudáfrica con el nombre de phutu.

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