Франция· Centro-Valle del Loira · Orleans
Cotignac de Orleans
Dulce de membrillo de Orleans, servido en cajitas de madera.
- ⏱️ Всего1 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 1 h
- Lava los membrillos, trocéalos sin pelar y cuécelos con agua 30 minutos.
- Pasa por un pasapurés y pesa la pulpa.
- Cuece la pulpa con el azúcar y el zumo de limón removiendo unos 30 minutos.
- Vierte en moldes pequeños o cajitas y deja secar 24 horas.
- Corta en porciones.
История и традиции
Dulce de membrillo muy antiguo de la ciudad de Orleans, que se vende en cajitas de madera redondas. Se hacía ya en la Edad Media y era un regalo apreciado en la corte. Se prepara cociendo el membrillo con azúcar hasta que cuaja y se corta en porciones.
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