法国· Centro-Valle del Loira · Orleans
Cotignac de Orleans
Dulce de membrillo de Orleans, servido en cajitas de madera.
- ⏱️ 总计1 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h
- Lava los membrillos, trocéalos sin pelar y cuécelos con agua 30 minutos.
- Pasa por un pasapurés y pesa la pulpa.
- Cuece la pulpa con el azúcar y el zumo de limón removiendo unos 30 minutos.
- Vierte en moldes pequeños o cajitas y deja secar 24 horas.
- Corta en porciones.
历史与传统
Dulce de membrillo muy antiguo de la ciudad de Orleans, que se vende en cajitas de madera redondas. Se hacía ya en la Edad Media y era un regalo apreciado en la corte. Se prepara cociendo el membrillo con azúcar hasta que cuaja y se corta en porciones.
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