Франция· Borgoña-Franco Condado · Dijon
Дижонская горчица
Mostaza de semillas oscuras con verjus o vino blanco, típica de Dijon.
- ⏱️ Всего15 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🌶️ ТипСоус или приправа
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 15 min · Готовка 0 min
- Mezcla en un cuenco las semillas con el vino y el vinagre.
- Deja macerar 24 horas en un lugar fresco.
- Tritura la mezcla con la sal y la miel hasta lograr la textura deseada.
- Pasa a un frasco esterilizado y cierra.
- Deja reposar 3 días en la nevera antes de usar.
История и традиции
Dijon es la capital de la mostaza. Desde la Edad Media se elabora con semillas de mostaza, vinagre o verjus. En 1937 se creó la denominación. La receta se imita en casa.
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