法国· Borgoña-Franco Condado · Dijon
法式芥末酱
Mostaza de semillas oscuras con verjus o vino blanco, típica de Dijon.
- ⏱️ 总计15 min
- 📊 难度简单
- 🌶️ 类型酱料或调味品
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 0 min
- Mezcla en un cuenco las semillas con el vino y el vinagre.
- Deja macerar 24 horas en un lugar fresco.
- Tritura la mezcla con la sal y la miel hasta lograr la textura deseada.
- Pasa a un frasco esterilizado y cierra.
- Deja reposar 3 días en la nevera antes de usar.
历史与传统
Dijon es la capital de la mostaza. Desde la Edad Media se elabora con semillas de mostaza, vinagre o verjus. En 1937 se creó la denominación. La receta se imita en casa.
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