France· Borgoña-Franco Condado · Dijon
Moutarde de Dijon
Mostaza de semillas oscuras con verjus o vino blanco, típica de Dijon.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🌶️ TypeSauce ou condiment
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 0 min
- Mezcla en un cuenco las semillas con el vino y el vinagre.
- Deja macerar 24 horas en un lugar fresco.
- Tritura la mezcla con la sal y la miel hasta lograr la textura deseada.
- Pasa a un frasco esterilizado y cierra.
- Deja reposar 3 días en la nevera antes de usar.
Histoire et tradition
Dijon es la capital de la mostaza. Desde la Edad Media se elabora con semillas de mostaza, vinagre o verjus. En 1937 se creó la denominación. La receta se imita en casa.
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