Senape di Digione

Name: Senape di Digione
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 porzioni
Cuisine: Francia
Ingredients: 100 g semillas de mostaza; 200 ml vino blanco seco; 100 ml vinagre; 1 cdta sal; 1 cdta miel

Mostaza de semillas oscuras con verjus o vino blanco, típica de Dijon.

⏱️ Totale15 min
📊 DifficoltàFacile
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 EpocaMedievale

🍽️ Pranzo 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 0 min

Mezcla en un cuenco las semillas con el vino y el vinagre.
Deja macerar 24 horas en un lugar fresco.
Tritura la mezcla con la sal y la miel hasta lograr la textura deseada.
Pasa a un frasco esterilizado y cierra.
Deja reposar 3 días en la nevera antes de usar.

Storia e tradizione

Dijon es la capital de la mostaza. Desde la Edad Media se elabora con semillas de mostaza, vinagre o verjus. En 1937 se creó la denominación. La receta se imita en casa.

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Ingredienti

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