Sopa Hulatang
Также: Sopa picante de Henan
Sopa espesa y picante de carne de ternera, trigo, setas y pimienta, tomada en el desayuno de Henan.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 30 min
- Cuece la ternera en el caldo.
- Añade setas y fideos.
- Espesa con harina diluida.
- Sazona con pimienta.
- Sirve con vinagre.
История и традиции
El hulatang es la sopa matinal clásica de Henan, y en particular de la zona de Xiaozhen. Es espesa, con mucha pimienta negra y ternera, y se toma caliente en el desayuno con bollos fritos o pan plano. La tradición local la atribuye a la dinastía Song, aunque la receta actual es posterior.
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