Гватемала· Baja Verapaz · Rabinal
Subanik
Guiso ceremonial maya achí de tres carnes en recado de chiles secos, cocido envuelto en hojas.
- ⏱️ Всего4 h
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 3 h
- Tuesta chiles y semillas.
- Licua con tomate y cebolla.
- Mezcla las carnes con el recado.
- Envuelve en hojas.
- Cuece al horno 3 horas a fuego bajo.
История и традиции
El subanik es un plato de Rabinal, en Baja Verapaz, preparado en fiestas y ceremonias del pueblo maya achí, y es Patrimonio Cultural de Guatemala. Se cuece al horno con chiles secos, tomate y especias, envuelto en hojas de banano y maxán.
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