危地马拉· Baja Verapaz · Rabinal
Subanik
Guiso ceremonial maya achí de tres carnes en recado de chiles secos, cocido envuelto en hojas.
- ⏱️ 总计4 h
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 3 h
- Tuesta chiles y semillas.
- Licua con tomate y cebolla.
- Mezcla las carnes con el recado.
- Envuelve en hojas.
- Cuece al horno 3 horas a fuego bajo.
历史与传统
El subanik es un plato de Rabinal, en Baja Verapaz, preparado en fiestas y ceremonias del pueblo maya achí, y es Patrimonio Cultural de Guatemala. Se cuece al horno con chiles secos, tomate y especias, envuelto en hojas de banano y maxán.
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