Amala

Name: Amala
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 尼日利亚
Ingredients: 300 g harina de ñame (elubo); 700 ml agua; sal

又名：Amala dudu

Masa oscura y suave de harina de ñame seco que se come con ewedu, gbegiri y estofado de carne.

⏱️ 总计30 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代远古 / 前西班牙时期

🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🌱 纯素 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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食材

人份

300 g harina de ñame (elubo)
700 ml agua
sal

做法

准备 10 min · 烹饪 20 min

Hierve el agua con una pizca de sal.
Baja el fuego y espolvorea la harina mientras remueves con fuerza.
Sigue girando con cuchara de madera hasta que desaparezcan los grumos.
Tapa y cuece 5 minutos a fuego mínimo.
Vuelve a trabajar la masa, moldea bolas y sirve caliente.

历史与传统

Plato yoruba nacido en Ibadan y Oyo. La harina de ñame seco (elubo) se cuece con agua hirviendo hasta formar una masa elástica de color marrón. Acompañada de ewedu, gbegiri y estofado de pimiento recibe el nombre de abula.