Amala

Name: Amala
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 300 g harina de ñame (elubo); 700 ml agua; sal

También: Amala dudu

Masa oscura y suave de harina de ñame seco que se come con ewedu, gbegiri y estofado de carne.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g harina de ñame (elubo)
700 ml agua
sal

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 20 min

Hierve el agua con una pizca de sal.
Baja el fuego y espolvorea la harina mientras remueves con fuerza.
Sigue girando con cuchara de madera hasta que desaparezcan los grumos.
Tapa y cuece 5 minutos a fuego mínimo.
Vuelve a trabajar la masa, moldea bolas y sirve caliente.

Historia y tradición

Plato yoruba nacido en Ibadan y Oyo. La harina de ñame seco (elubo) se cuece con agua hirviendo hasta formar una masa elástica de color marrón. Acompañada de ewedu, gbegiri y estofado de pimiento recibe el nombre de abula.

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