Amala

Name: Amala
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 300 g harina de ñame (elubo); 700 ml agua; sal

Aussi : Amala dudu

Masa oscura y suave de harina de ñame seco que se come con ewedu, gbegiri y estofado de carne.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

300 g harina de ñame (elubo)
700 ml agua
sal

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 20 min

Hierve el agua con una pizca de sal.
Baja el fuego y espolvorea la harina mientras remueves con fuerza.
Sigue girando con cuchara de madera hasta que desaparezcan los grumos.
Tapa y cuece 5 minutos a fuego mínimo.
Vuelve a trabajar la masa, moldea bolas y sirve caliente.

Histoire et tradition

Plato yoruba nacido en Ibadan y Oyo. La harina de ñame seco (elubo) se cuece con agua hirviendo hasta formar una masa elástica de color marrón. Acompañada de ewedu, gbegiri y estofado de pimiento recibe el nombre de abula.

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