Amala

Name: Amala
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Нигерия
Ingredients: 300 g harina de ñame (elubo); 700 ml agua; sal

Также: Amala dudu

Masa oscura y suave de harina de ñame seco que se come con ewedu, gbegiri y estofado de carne.

⏱️ Всего30 min
📊 СложностьСредне
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая

🍽️ Обед 🌙 Ужин 🌱 Веганское 🌾 Без глютена 🥛 Без лактозы

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

300 g harina de ñame (elubo)
700 ml agua
sal

Приготовление

Подготовка 10 min · Готовка 20 min

Hierve el agua con una pizca de sal.
Baja el fuego y espolvorea la harina mientras remueves con fuerza.
Sigue girando con cuchara de madera hasta que desaparezcan los grumos.
Tapa y cuece 5 minutos a fuego mínimo.
Vuelve a trabajar la masa, moldea bolas y sirve caliente.

История и традиции

Plato yoruba nacido en Ibadan y Oyo. La harina de ñame seco (elubo) se cuece con agua hirviendo hasta formar una masa elástica de color marrón. Acompañada de ewedu, gbegiri y estofado de pimiento recibe el nombre de abula.