Barbacoa de borrego
又名：Barbacoa
Borrego cocido en horno subterráneo envuelto en pencas de maguey, servido con consomé.
- ⏱️ 总计9 h
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 8 h
- Sazona la carne con sal.
- Envuelve en pencas.
- Cuece en horno de tierra o al vapor 8 horas.
- Prepara el consomé con garbanzos y arroz.
- Sirve con tortillas, cebolla y salsa.
历史与传统
La barbacoa hidalguense es una de las grandes recetas festivas del centro de México. El borrego se envuelve en pencas de maguey y se cocina durante horas bajo tierra, sobre una olla que recoge el consomé. Se come en fines de semana.
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