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摩洛哥· Tánger-Tetuán · Chefchaouen

Jben

又名：Queso fresco marroquí

Queso fresco de cabra o vaca, suave y blanco, que se toma con aceite, miel o pan.

  • ⏱️ 总计30 min
  • 📊 难度中等
  • 🥗 类型开胃菜
  • 📜 年代远古 / 前西班牙时期

☕ 早餐🌙 晚餐 🥕 素食🌾 无麸质

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食材

人份

做法

准备 20 min · 烹饪 10 min

  1. Calienta la leche a 35 °C.
  2. Añade el cuajo y reposa 1 hora.
  3. Corta la cuajada.
  4. Escurre en un molde.
  5. Sala.
  6. Reposa un día y sirve.

历史与传统

El jben es el queso fresco tradicional del norte de Marruecos, en especial de la región de Chefchaouen. Se elabora cuajando leche de cabra o de vaca en moldes y se come fresco, en el desayuno con aceite de oliva o miel, o en ensaladas.

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