مومبا دي غالينا
يخنة دجاج بزيت النخيل مع البامية والقرع والفلفل الحار، الطبق الوطني في أنغولا.
- ⏱️ المجموع1 h 20 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h
- Marina el pollo con ajo, limón y sal durante 30 minutos.
- Dora el pollo en el aceite de palma y reserva.
- En la misma olla sofríe cebolla, tomate y guindilla.
- Vuelve a poner el pollo, añade agua hasta cubrir y cuece 30 minutos.
- Agrega la calabaza y el quimbombó y cuece 20 minutos más hasta que la salsa espese.
التاريخ والتقاليد
Combina técnicas africanas con productos llegados en la época colonial. Se sirve con funge, una pasta de harina de mandioca.
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