Cargando el mapa…
Dicesia
Fotografía de Muamba de galinha
Adriao · Wikimedia Commons · CC BY 3.0
←

Angola· Luanda

Muamba de galinha

Guiso de pollo en aceite de palma con quimbombó, calabaza y guindilla, el plato nacional angoleño.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍖 TipoPlato principal
  • 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa🔥 Picante

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

  1. Marina el pollo con ajo, limón y sal durante 30 minutos.
  2. Dora el pollo en el aceite de palma y reserva.
  3. En la misma olla sofríe cebolla, tomate y guindilla.
  4. Vuelve a poner el pollo, añade agua hasta cubrir y cuece 30 minutos.
  5. Agrega la calabaza y el quimbombó y cuece 20 minutos más hasta que la salsa espese.

Historia y tradición

Combina técnicas africanas con productos llegados en la época colonial. Se sirve con funge, una pasta de harina de mandioca.

Cerca de aquí

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.