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Dicesia
Fotografia di Muamba de galinha
Adriao · Wikimedia Commons · CC BY 3.0
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Angola· Luanda

Muamba de galinha

Stufato di pollo in olio di palma con okra, zucca e peperoncino, il piatto nazionale angolano.

  • ⏱️ Totale1 h 20 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio🔥 Piccante

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 1 h

  1. Marina el pollo con ajo, limón y sal durante 30 minutos.
  2. Dora el pollo en el aceite de palma y reserva.
  3. En la misma olla sofríe cebolla, tomate y guindilla.
  4. Vuelve a poner el pollo, añade agua hasta cubrir y cuece 30 minutos.
  5. Agrega la calabaza y el quimbombó y cuece 20 minutos más hasta que la salsa espese.

Storia e tradizione

Combina técnicas africanas con productos llegados en la época colonial. Se sirve con funge, una pasta de harina de mandioca.

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