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Fotografia de Muamba de galinha
Adriao · Wikimedia Commons · CC BY 3.0
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Angola· Luanda

Muamba de galinha

Guisado de frango em azeite de dendê com quiabo, abóbora e pimenta, o prato nacional angolano.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço🎉 Festas 🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose🔥 Picante

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 1 h

  1. Marina el pollo con ajo, limón y sal durante 30 minutos.
  2. Dora el pollo en el aceite de palma y reserva.
  3. En la misma olla sofríe cebolla, tomate y guindilla.
  4. Vuelve a poner el pollo, añade agua hasta cubrir y cuece 30 minutos.
  5. Agrega la calabaza y el quimbombó y cuece 20 minutos más hasta que la salsa espese.

História e tradição

Combina técnicas africanas con productos llegados en la época colonial. Se sirve con funge, una pasta de harina de mandioca.

Perto daqui

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