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Dicesia
Foto von Muamba de galinha
Adriao · Wikimedia Commons · CC BY 3.0
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Angola· Luanda

Muamba de galinha

Hühnereintopf in Palmöl mit Okra, Kürbis und Chili, das Nationalgericht Angolas.

  • ⏱️ Gesamt1 h 20 min
  • 📊 SchwierigkeitMittel
  • 🍖 ArtHauptgericht
  • 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen🎉 Feste 🌾 Glutenfrei🥛 Laktosefrei🔥 Scharf

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 1 h

  1. Marina el pollo con ajo, limón y sal durante 30 minutos.
  2. Dora el pollo en el aceite de palma y reserva.
  3. En la misma olla sofríe cebolla, tomate y guindilla.
  4. Vuelve a poner el pollo, añade agua hasta cubrir y cuece 30 minutos.
  5. Agrega la calabaza y el quimbombó y cuece 20 minutos más hasta que la salsa espese.

Geschichte und Tradition

Combina técnicas africanas con productos llegados en la época colonial. Se sirve con funge, una pasta de harina de mandioca.

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