ムアンバ・デ・ガリーニャ
オクラ、カボチャ、唐辛子とパーム油で鶏肉を煮込んだ、アンゴラの国民食です。
- ⏱️ 合計1 h 20 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 1 h
- Marina el pollo con ajo, limón y sal durante 30 minutos.
- Dora el pollo en el aceite de palma y reserva.
- En la misma olla sofríe cebolla, tomate y guindilla.
- Vuelve a poner el pollo, añade agua hasta cubrir y cuece 30 minutos.
- Agrega la calabaza y el quimbombó y cuece 20 minutos más hasta que la salsa espese.
歴史と伝統
Combina técnicas africanas con productos llegados en la época colonial. Se sirve con funge, una pasta de harina de mandioca.
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