Olluquito con charqui
Guiso de olluco cortado en tiras con charqui, ají panca y cebolla, acompañado de arroz.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Desala el charqui, hiérvelo y desmenúzalo.
- Corta los ollucos en tiras finas.
- Sofríe cebolla, ajo y ajíes.
- Añade el charqui y los ollucos.
- Cocina tapado 20 minutos y termina con perejil.
التاريخ والتقاليد
El olluco es un tubérculo andino muy antiguo y el olluquito con charqui es plato cotidiano de la sierra. El charqui es carne salada y secada de llama o res, que da sabor intenso al guiso. Se sofríe con ají panca, ajo y cebolla y se sirve con arroz.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.