Olluquito con charqui
Guiso de olluco cortado en tiras con charqui, ají panca y cebolla, acompañado de arroz.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 30 min
- Desala el charqui, hiérvelo y desmenúzalo.
- Corta los ollucos en tiras finas.
- Sofríe cebolla, ajo y ajíes.
- Añade el charqui y los ollucos.
- Cocina tapado 20 minutos y termina con perejil.
历史与传统
El olluco es un tubérculo andino muy antiguo y el olluquito con charqui es plato cotidiano de la sierra. El charqui es carne salada y secada de llama o res, que da sabor intenso al guiso. Se sofríe con ají panca, ajo y cebolla y se sirve con arroz.
评论（0）
登录 后即可评论。