Olluquito con charqui
Guiso de olluco cortado en tiras con charqui, ají panca y cebolla, acompañado de arroz.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 30 min
- Desala el charqui, hiérvelo y desmenúzalo.
- Corta los ollucos en tiras finas.
- Sofríe cebolla, ajo y ajíes.
- Añade el charqui y los ollucos.
- Cocina tapado 20 minutos y termina con perejil.
歴史と伝統
El olluco es un tubérculo andino muy antiguo y el olluquito con charqui es plato cotidiano de la sierra. El charqui es carne salada y secada de llama o res, que da sabor intenso al guiso. Se sofríe con ají panca, ajo y cebolla y se sirve con arroz.
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