Potato greens
ويُعرف أيضًا بـ: Hojas de boniato guisadas
Hojas de boniato cocidas con aceite de palma, pescado ahumado, carne y chile, servidas con arroz.
- ⏱️ المجموع1 h 5 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 45 min
- Lava y pica las hojas.
- Cuece la carne con cebolla 30 minutos.
- Añade el pescado y el chile.
- Incorpora las hojas y el aceite de palma.
- Cuece tapado 25 minutos.
- Sirve con arroz.
التاريخ والتقاليد
En Liberia se aprovechan las hojas tiernas de la batata, llamadas potato greens, para preparar uno de los guisos más extendidos del país. Se cocinan con carne, pescado ahumado y aceite de palma, y se sirven sobre arroz. Es un plato de uso diario, y también de fiestas.
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