Potato greens

Name: Potato greens
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Liberia
Ingredients: 500 g hojas de boniato; 300 g carne de ternera; 100 g pescado ahumado; 1 cebolla; 2 cdas aceite de palma; 1 chile; sal

También: Hojas de boniato guisadas

Hojas de boniato cocidas con aceite de palma, pescado ahumado, carne y chile, servidas con arroz.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 45 min

Lava y pica las hojas.
Cuece la carne con cebolla 30 minutos.
Añade el pescado y el chile.
Incorpora las hojas y el aceite de palma.
Cuece tapado 25 minutos.
Sirve con arroz.

Historia y tradición

En Liberia se aprovechan las hojas tiernas de la batata, llamadas potato greens, para preparar uno de los guisos más extendidos del país. Se cocinan con carne, pescado ahumado y aceite de palma, y se sirven sobre arroz. Es un plato de uso diario, y también de fiestas.

Cerca de aquí

Pepper soup liberiana Liberia · Buchanan 🍲 Sopa o guiso ♥ 0
Cassava leaf liberiano Liberia · Buchanan 🍖 Plato principal ♥ 0
Rice bread liberiano Liberia · Monrovia 🥖 Pan o masa ♥ 0
Palm butter soup Liberia · Monrovia 🍲 Sopa o guiso ♥ 0

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.

Ingredientes

Preparación

Historia y tradición

Cerca de aquí

Comentarios (0)