Potato greens
又名：Hojas de boniato guisadas
Hojas de boniato cocidas con aceite de palma, pescado ahumado, carne y chile, servidas con arroz.
- ⏱️ 总计1 h 5 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 45 min
- Lava y pica las hojas.
- Cuece la carne con cebolla 30 minutos.
- Añade el pescado y el chile.
- Incorpora las hojas y el aceite de palma.
- Cuece tapado 25 minutos.
- Sirve con arroz.
历史与传统
En Liberia se aprovechan las hojas tiernas de la batata, llamadas potato greens, para preparar uno de los guisos más extendidos del país. Se cocinan con carne, pescado ahumado y aceite de palma, y se sirven sobre arroz. Es un plato de uso diario, y también de fiestas.
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