جامايكا· Parroquia de Portland · Port Antonio

Rundown

Name: Rundown
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 حصص
Cuisine: جامايكا
Ingredients: 500 g pescado; 500 ml leche de coco; 1 cebolla; 2 tomates; 1 chile scotch bonnet; tomillo; 2 dientes ajo; sal

ويُعرف أيضًا بـ: Run down

Pescado salado o fresco cocido en leche de coco reducida con cebolla, tomate y pimiento.

⏱️ المجموع1 h
📊 الصعوبةمتوسطة
🍖 النوعطبق رئيسي
📜 الحقبةالقرن 19

☕ الفطور 🍽️ الغداء 🌾 خالية من الغلوتين 🥛 خالية من اللاكتوز

+ نسختي

طريقة التحضير

التحضير 20 min · الطهي 40 min

Reduce la leche de coco hasta espesar.
Añade cebolla, tomate, ajo y chile.
Incorpora el pescado.
Cuece 15 minutos.
Sirve con tubérculos.

التاريخ والتقاليد

«Run down» alude a que la leche de coco se reduce hasta dejar una salsa espesa. Es plato de pescadores jamaicanos. Se sirve con dumplings, plátano verde o yuca.