牙买加· Parroquia de Portland · Port Antonio
Rundown
又名：Run down
Pescado salado o fresco cocido en leche de coco reducida con cebolla, tomate y pimiento.
- ⏱️ 总计1 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 40 min
- Reduce la leche de coco hasta espesar.
- Añade cebolla, tomate, ajo y chile.
- Incorpora el pescado.
- Cuece 15 minutos.
- Sirve con tubérculos.
历史与传统
«Run down» alude a que la leche de coco se reduce hasta dejar una salsa espesa. Es plato de pescadores jamaicanos. Se sirve con dumplings, plátano verde o yuca.
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