牙买加· Parroquia de Portland · Boston Bay
牙买加烟熏鸡（Jerk chicken）
鸡肉用牙买加胡椒和苏格兰帽辣椒酱腌制，用皮门托木熏制。
- ⏱️ 总计13 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 12 h · 烹饪 1 h
- Tritura todos los ingredientes menos el pollo hasta una pasta.
- Haz cortes en el pollo y úntalo bien.
- Marina 12 horas en frío.
- Ásalo a fuego indirecto con humo de madera 1 hora.
- Sirve con festival o pan duro.
历史与传统
La técnica jerk procede de los maroons, esclavizados huidos que cocinaban ocultos en las montañas.
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