ジャマイカ· Parroquia de Portland · Boston Bay
ジャークチキン
鶏肉をオールスパイスとスコッチボネットのペーストに漬け、ピメントの木で燻します。
- ⏱️ 合計13 h
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 12 h・調理 1 h
- Tritura todos los ingredientes menos el pollo hasta una pasta.
- Haz cortes en el pollo y úntalo bien.
- Marina 12 horas en frío.
- Ásalo a fuego indirecto con humo de madera 1 hora.
- Sirve con festival o pan duro.
歴史と伝統
La técnica jerk procede de los maroons, esclavizados huidos que cocinaban ocultos en las montañas.
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