Jamaika· Parroquia de Portland · Boston Bay
Jerk Chicken
In Paste aus Piment und Scotch Bonnet mariniertes Huhn, über Pimentholz geräuchert.
- ⏱️ Gesamt13 h
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 12 h · Garzeit 1 h
- Tritura todos los ingredientes menos el pollo hasta una pasta.
- Haz cortes en el pollo y úntalo bien.
- Marina 12 horas en frío.
- Ásalo a fuego indirecto con humo de madera 1 hora.
- Sirve con festival o pan duro.
Geschichte und Tradition
La técnica jerk procede de los maroons, esclavizados huidos que cocinaban ocultos en las montañas.
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