Jamaïque· Parroquia de Portland · Boston Bay
Jerk chicken
Poulet mariné dans une pâte de piment de la Jamaïque et de scotch bonnet, fumé sur du bois de pimento.
- ⏱️ Total13 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 12 h · Cuisson 1 h
- Tritura todos los ingredientes menos el pollo hasta una pasta.
- Haz cortes en el pollo y úntalo bien.
- Marina 12 horas en frío.
- Ásalo a fuego indirecto con humo de madera 1 hora.
- Sirve con festival o pan duro.
Histoire et tradition
La técnica jerk procede de los maroons, esclavizados huidos que cocinaban ocultos en las montañas.
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