Giamaica· Parroquia de Portland · Boston Bay
Jerk chicken
Pollo marinato in una pasta di pimento e scotch bonnet, affumicato su legno di pimento.
- ⏱️ Totale13 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 12 h · Cottura 1 h
- Tritura todos los ingredientes menos el pollo hasta una pasta.
- Haz cortes en el pollo y úntalo bien.
- Marina 12 horas en frío.
- Ásalo a fuego indirecto con humo de madera 1 hora.
- Sirve con festival o pan duro.
Storia e tradizione
La técnica jerk procede de los maroons, esclavizados huidos que cocinaban ocultos en las montañas.
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