Jamaica· Parroquia de Portland · Boston Bay
Jerk chicken
Frango marinado em uma pasta de pimenta-da-jamaica e scotch bonnet, defumado sobre madeira de pimento.
- ⏱️ Total13 h
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 12 h · Cozimento 1 h
- Tritura todos los ingredientes menos el pollo hasta una pasta.
- Haz cortes en el pollo y úntalo bien.
- Marina 12 horas en frío.
- Ásalo a fuego indirecto con humo de madera 1 hora.
- Sirve con festival o pan duro.
História e tradição
La técnica jerk procede de los maroons, esclavizados huidos que cocinaban ocultos en las montañas.
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