Jamaica· Parroquia de Portland · Port Antonio

Run down

Name: Run down
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 500 g pescado; 500 ml leche de coco; 1 cebolla; 2 tomates; 1 chile scotch bonnet; tomillo; 2 dientes ajo; sal

Also: Run down

Pescado salado o fresco cocido en leche de coco reducida con cebolla, tomate y pimiento.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Reduce la leche de coco hasta espesar.
Añade cebolla, tomate, ajo y chile.
Incorpora el pescado.
Cuece 15 minutos.
Sirve con tubérculos.

History and tradition

«Run down» alude a que la leche de coco se reduce hasta dejar una salsa espesa. Es plato de pescadores jamaicanos. Se sirve con dumplings, plátano verde o yuca.

Near here

Jerk chicken Jamaica · Boston Bay 🍖 Main course ♥ 0
Ackee and saltfish Jamaica · Kingston 🍖 Main course ♥ 0
Coco bread Jamaica · Kingston 🥖 Bread or dough ♥ 0
Festival Jamaica · Kingston 🥖 Bread or dough ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)