Jamaica· Parroquia de Kingston · Kingston

Ackee and saltfish

Name: Ackee and saltfish
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 500 g ackee en conserva; 250 g bacalao salado; 1 cebolla; 1 pimiento; 1 tomate; 0.5 guindilla scotch bonnet; 2 ramitas tomillo; 2 cdas aceite; pimienta negra

Also: Ackee and saltfish

Ackee fruit sautéed with desalted cod, onion, pepper and scotch bonnet.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Desala y cuece el bacalao; desmígalo.
Sofríe cebolla, pimiento, tomate, guindilla y tomillo.
Añade el bacalao.
Incorpora el ackee escurrido con cuidado para no romperlo.
Calienta 3 minutos y sirve con fruta del pan o dumplings.

History and tradition

Plato nacional de Jamaica; el ackee llegó de África occidental en el siglo XVIII.

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Ingredients

Method

History and tradition

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