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Fotografía de Ackee con bacalao
gailf548 from New York State, USA · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
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Jamaica· Parroquia de Kingston · Kingston

Ackee con bacalao

También: Ackee and saltfish

Fruta ackee salteada con bacalao desalado, cebolla, pimiento y scotch bonnet.

  • ⏱️ Total40 min
  • 📊 DificultadFácil
  • 🍖 TipoPlato principal
  • 📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

  1. Desala y cuece el bacalao; desmígalo.
  2. Sofríe cebolla, pimiento, tomate, guindilla y tomillo.
  3. Añade el bacalao.
  4. Incorpora el ackee escurrido con cuidado para no romperlo.
  5. Calienta 3 minutos y sirve con fruta del pan o dumplings.

Historia y tradición

Plato nacional de Jamaica; el ackee llegó de África occidental en el siglo XVIII.

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