Schwenkbraten
ويُعرف أيضًا بـ: Cuello de cerdo a la parrilla del Sarre
Filetes de cuello de cerdo marinados con cebolla y mostaza, asados en parrilla colgante sobre brasas de haya.
- ⏱️ المجموع12 h 25 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 12 h · الطهي 25 min
- Corta los filetes de 2 cm de grosor.
- Mezcla aceite, mostaza, pimentón, mejorana, sal, pimienta y cebolla en aros.
- Marina la carne entre 8 y 12 horas en frío.
- Calienta la parrilla con brasas.
- Asa los filetes unos 12 minutos por lado.
- Sirve con cebolla asada y pan.
التاريخ والتقاليد
Es la parrillada popular del Sarre. La carne se asa sobre un trípode con parrilla que se balancea sobre el fuego, de ahí su nombre. Se sirve en fiestas y en el Schwenker típico, con ensalada de patata y pan.
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