Germany· Sarre · Saarbrücken

Schwenkbraten

Name: Schwenkbraten
Prep time: 12 h
Cook time: 25 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Germany
Ingredients: 1.2 kg cuello de cerdo en filetes; 3 cebollas; 4 cdas aceite; 2 cdas mostaza; 2 cdtas pimentón; 1 cda mejorana; sal y pimienta

Also: Cuello de cerdo a la parrilla del Sarre

Filetes de cuello de cerdo marinados con cebolla y mostaza, asados en parrilla colgante sobre brasas de haya.

⏱️ Total12 h 25 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 12 h · Cooking 25 min

Corta los filetes de 2 cm de grosor.
Mezcla aceite, mostaza, pimentón, mejorana, sal, pimienta y cebolla en aros.
Marina la carne entre 8 y 12 horas en frío.
Calienta la parrilla con brasas.
Asa los filetes unos 12 minutos por lado.
Sirve con cebolla asada y pan.

History and tradition

Es la parrillada popular del Sarre. La carne se asa sobre un trípode con parrilla que se balancea sobre el fuego, de ahí su nombre. Se sirve en fiestas y en el Schwenker típico, con ensalada de patata y pan.

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Ingredients

Method

History and tradition

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