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Germania· Sarre · Saarbrücken

Schwenkbraten

Anche: Cuello de cerdo a la parrilla del Sarre

Filetes de cuello de cerdo marinados con cebolla y mostaza, asados en parrilla colgante sobre brasas de haya.

  • ⏱️ Totale12 h 25 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXX secolo

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 12 h · Cottura 25 min

  1. Corta los filetes de 2 cm de grosor.
  2. Mezcla aceite, mostaza, pimentón, mejorana, sal, pimienta y cebolla en aros.
  3. Marina la carne entre 8 y 12 horas en frío.
  4. Calienta la parrilla con brasas.
  5. Asa los filetes unos 12 minutos por lado.
  6. Sirve con cebolla asada y pan.

Storia e tradizione

Es la parrillada popular del Sarre. La carne se asa sobre un trípode con parrilla que se balancea sobre el fuego, de ahí su nombre. Se sirve en fiestas y en el Schwenker típico, con ensalada de patata y pan.

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