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Deutschland· Sarre · Saarbrücken

Schwenkbraten

Auch: Cuello de cerdo a la parrilla del Sarre

Filetes de cuello de cerdo marinados con cebolla y mostaza, asados en parrilla colgante sobre brasas de haya.

  • ⏱️ Gesamt12 h 25 min
  • 📊 SchwierigkeitEinfach
  • 🍖 ArtHauptgericht
  • 📜 Epoche20. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen🎉 Feste 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 12 h · Garzeit 25 min

  1. Corta los filetes de 2 cm de grosor.
  2. Mezcla aceite, mostaza, pimentón, mejorana, sal, pimienta y cebolla en aros.
  3. Marina la carne entre 8 y 12 horas en frío.
  4. Calienta la parrilla con brasas.
  5. Asa los filetes unos 12 minutos por lado.
  6. Sirve con cebolla asada y pan.

Geschichte und Tradition

Es la parrillada popular del Sarre. La carne se asa sobre un trípode con parrilla que se balancea sobre el fuego, de ahí su nombre. Se sirve en fiestas y en el Schwenker típico, con ensalada de patata y pan.

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