Deutschland· Schleswig-Holstein · Lübeck

Lübecker Marzipan

Name: Lübecker Marzipan
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g almendra molida; 200 g azúcar glas; 2 cdas agua de rosas; 1 clara; 100 g chocolate negro

Auch: Lübecker Marzipan

Mazapán con alta proporción de almendra, moldeado en pasteles, panes y figuras.

⏱️ Gesamt50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheMittelalter

🧁 Nachmittagssnack 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 10 min

Mezcla la almendra con el azúcar glas.
Añade el agua de rosas y la clara hasta formar una pasta.
Amasa y deja reposar 1 hora.
Moldea barras, panes o figuras.
Dora la superficie con soplete o grill 1-2 minutos.
Cubre con chocolate fundido si quieres.

Geschichte und Tradition

Lübeck es famosa por su mazapán desde el siglo XIX. Se dice que nació en la ciudad durante una época de hambruna, aunque esa historia es discutida. El mazapán de Lübeck debe llevar al menos dos tercios de almendra y como máximo un tercio de azúcar.

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Zutaten

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