ドイツ· Schleswig-Holstein · Lübeck
Mazapán de Lübeck
別名：Lübecker Marzipan
Mazapán con alta proporción de almendra, moldeado en pasteles, panes y figuras.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🍰 種類デザート・お菓子
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 10 min
- Mezcla la almendra con el azúcar glas.
- Añade el agua de rosas y la clara hasta formar una pasta.
- Amasa y deja reposar 1 hora.
- Moldea barras, panes o figuras.
- Dora la superficie con soplete o grill 1-2 minutos.
- Cubre con chocolate fundido si quieres.
歴史と伝統
Lübeck es famosa por su mazapán desde el siglo XIX. Se dice que nació en la ciudad durante una época de hambruna, aunque esa historia es discutida. El mazapán de Lübeck debe llevar al menos dos tercios de almendra y como máximo un tercio de azúcar.
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