德国· Schleswig-Holstein · Lübeck
Mazapán de Lübeck
又名：Lübecker Marzipan
Mazapán con alta proporción de almendra, moldeado en pasteles, panes y figuras.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度中等
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 10 min
- Mezcla la almendra con el azúcar glas.
- Añade el agua de rosas y la clara hasta formar una pasta.
- Amasa y deja reposar 1 hora.
- Moldea barras, panes o figuras.
- Dora la superficie con soplete o grill 1-2 minutos.
- Cubre con chocolate fundido si quieres.
历史与传统
Lübeck es famosa por su mazapán desde el siglo XIX. Se dice que nació en la ciudad durante una época de hambruna, aunque esa historia es discutida. El mazapán de Lübeck debe llevar al menos dos tercios de almendra y como máximo un tercio de azúcar.
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