Pollo en olla de vapor de Yunnan

Name: Pollo en olla de vapor de Yunnan
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: China
Ingredients: 1 pollo troceado; 5 setas; 2 rodajas jengibre; 1 cda sal; 1 cda vino de arroz; cebolleta

Auch: Qiguoji

Pollo cocido al vapor en una olla de barro de Jianshui con chimenea central, sin añadir agua, y servido con su caldo claro.

⏱️ Gesamt2 h 50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🥛 Laktosefrei 🌾 Glutenfrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 2 h 30 min

Escalda el pollo.
Colócalo en la olla con jengibre, vino y sal.
Cierra y pon sobre agua hirviendo.
Cuece al vapor 2 horas y media.
Sirve con el caldo.

Geschichte und Tradition

El qiguoji es el plato de Jianshui, ciudad de Yunnan famosa por su cerámica. La olla de barro tiene un tubo central por el que sube el vapor y condensa en caldo. No lleva agua añadida. Se toma con ginseng o setas.

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