Steam Pot Chicken

Name: Steam Pot Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 1 pollo troceado; 5 setas; 2 rodajas jengibre; 1 cda sal; 1 cda vino de arroz; cebolleta

Also: Qiguoji

Pollo cocido al vapor en una olla de barro de Jianshui con chimenea central, sin añadir agua, y servido con su caldo claro.

⏱️ Total2 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h 30 min

Escalda el pollo.
Colócalo en la olla con jengibre, vino y sal.
Cierra y pon sobre agua hirviendo.
Cuece al vapor 2 horas y media.
Sirve con el caldo.

History and tradition

El qiguoji es el plato de Jianshui, ciudad de Yunnan famosa por su cerámica. La olla de barro tiene un tubo central por el que sube el vapor y condensa en caldo. No lleva agua añadida. Se toma con ginseng o setas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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